核心提示：近日，记者在调查重庆一家食品制作工厂时发现，工人为了使辣椒酱开起来颜色更鲜艳，添加了大量的胭脂红，而据质监局专家介绍，胭脂红超过一定剂量，对人体就有害。

工人正在搅拌加入了色素的豆瓣原料 首席记者 史宗伟/摄

    房子外边弥漫着浓烈的辣椒酱味道，下水道流淌着暗红色的废水……接读者举报，重庆江北区缘和源辣椒酱食品厂生产的辣椒酱，可能加入了番茄皮增加重量，还加入了其他一些化学物质。昨日(8)，记者前往现场调查。

    走进缘和源食品厂的车间，记者看见，车间旁一个小池子里边，装满白色粉末状物质，被水浸泡之后，如牛奶般黏稠。工人解释：这是增稠剂，国家允许添加。

    另一个两米见方的水泥池子，一名工人在发酵辣椒酱，旁边放了几个塑料瓶子，里边装着黄色粉末。“这是日落黄，用途是增加辣椒酱的色素，看上去颜色鲜艳一点。”

    车间还有几个圆形的塑料瓶，里边装着红色的粉末物质，用手轻轻捏一点出来，泡在水中，立即变红一大片。工人称，这是胭脂红，让辣椒颜色更好看，是国家允许的食品添加剂。而至于市民举报的番茄皮，记者在现场并没有看见。

    重庆市质监局专家表示，增稠剂、胭脂红、日落黄等物质，虽然国家允许添加，但超过一定剂量，对人体就有害。

    缘和源的辣椒酱对人体有没有危害？近日，记者将把该厂家的产品，送往有关部门检验，看其添加剂含量是否超过国家标准。

　　相关资料：

    胭脂红 又名酸性大红3R，水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。超标食用将损害人体肝脏。 (陈筱莹 刘邦云)