新华网呼和浩特１０月８日电（记者张丽娜）内蒙古农牧业科学院动物营养学专家卢德勋日前接受记者采访时强调，我国居民高血压患病率逐年增高，为预防这种危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已成当务之急。

    卢德勋介绍说，高血压流行病学调查证实，我国居民高血压患病率北方高于南方，农村高于城市。而人的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。

    临床高血压的干预治疗证实，当食盐摄入量增加时，血压就升高。如果每天食盐摄入量减少２.４克，健康人的平均收缩压可下降０.３ｋＰａ，舒张压可降低０.１９ｋＰａ；而高血压患者的收缩压平均可降低０.７７ｋＰａ，舒张压可降低０.３３ｋＰａ，这表明食盐摄入量的多少直接影响着血压水平。

    ５０岁以上的人和有家族性高血压的人，其血压对食盐摄入量的变化更为敏感，膳食中的食盐如果增加或减少，血压就会随之改变。高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼高夜也高，发生心脑血管以外的危险性就大大增加。超重和肥胖者的血压对食盐更敏感。

    人体需要的钠主要从食物和饮水中来，食盐、酱油、味精、酱和酱菜、腌制品等都可以提供较多的钠，肉类和蔬菜也可以提供少部分钠。正常人每天钠需要量为２２００ｍｇ，我国成人一般日常所摄入的食物本身含钠１０００ｍｇ，需要从食盐中摄入的钠为１２００ｍｇ左右。因此，实际上在每天食物基础上，摄入３ｇ食盐就基本上达到人体钠的需要。而现实中，多数人每天的食盐摄入量都在10ｇ左右。

    卢德勋说，不仅高血压人群要注意减少食盐摄入量，凡是口味过重的人都要自觉纠正食盐过多的不良习惯。他建议，人们可以对每天食盐摄入量采取总量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。习惯食用过咸食物的人，为满足口感的需要，可在烹制菜肴时放少许醋，提高菜肴的香鲜度，帮助自己适应少盐食物。