〔自由时报编译魏国金／综合报导〕瑞士的乳制品享誉全球，不过一名瑞士厨师却计划舍牛奶、改以人乳入菜，他的“别出心裁”立即引爆争议。

英国泰晤士报报导，在温特图尔市艾柏格村经营餐厅“Storchen”的洛赫尔，在瑞士德语报纸刊登每公升十欧元（台币约四百六十元 )广求人乳广告，而且还引来一些正面回应。

不过，地方当局对于他构想将传统的焖肉佐以人乳酱汁不感兴趣。苏黎世食品管理单位与瑞士乳品业者协会则扬言，要对洛赫尔与供乳者以提供潜在危险产品为由，提出告诉。

洛赫尔辩解说：“我不明白争议是怎么回事，母乳是世界上最天然的东西，怎么会有人反对它？毕竟，这是我们尝到的第一个食物，我认为没有理由说明为何我不应将母乳入菜。”

他宣称，自从女儿出世后，他多次实验用母乳烹调，现在他的人乳美食厨艺已臻炉火纯青之境，举凡母乳汤、人乳咖哩羊肉等佳肴都能轻松上桌。他说，在所有菜肴中，人乳都必须与生奶油混合，同时人乳成分应至少占酱汁的七十五％。

他指出：“当时我注意到村子里有许多年轻的母亲，有些人还是单亲妈妈，于是我突然闪过一个念头，心想，何不善用她们的潜能？我请朋友试吃我用新材料烹煮的菜肴，他们在毫不知情下，都给了非常棒的评价。”

瑞士食品法没有涵盖人乳的使用，苏黎世食品消保官艾特指出，由于人乳根本不是一项登记或受规范的食品，因此要判定洛赫尔将无法妥善保存人乳，或无法确保人乳在使用上的新鲜安全，本身就有争议。

洛赫尔的人乳白兰地蘑菇酱做法如下：先将橄榄油、肉桂与白兰地搅拌加温，之后加上白酒搅拌，再拌以人乳，最后与生奶油拌匀即完成。